अच्छा स्वाद में: कैसे ऑल-नाइट स्टोर दिल्ली के लिए बेहतर बदलाव कर सकता है
October 26, 2015 |
Shanu
If every meal matters to you, always remember: Your time is quickly running out. (Flickr/Kalyan Kanuri)
विकासवादी जीव विज्ञान से पता चलता है कि यदि आप बहुत पतले हैं, तो आप जागते समय खाने के लिए उत्सुकता से दिखेंगे। नोबेल विजेता आणविक जीवविज्ञानी जेम्स डी वाटसन का अनुभव एक बच्चे के रूप में है, वह उदाहरण है। वाटसन के माता-पिता उसे चॉकलेट मिल्कशेक खरीदने के लिए स्थानीय दुकान में भेजते थे। जब उन्होंने हॉरस मान ग्रामर स्कूल में पढ़ा था, तो उसे पीने से खुश और पोषण हुआ। वाटसन, डीएनए की संरचना के सह-शोधकर्ता, आणविक जीव विज्ञान में अग्रणी माना जाता है। अब, वॉटसन को एक ऐसे शहर में बढ़ोतरी की कल्पना करें जहां स्टोर सुबह सुबह नहीं खुलता है चूंकि भारतीय सरकार रेस्तरां, मॉल, सिनेमाघरों और स्थानीय बाजारों को खुले दौर में रहने के लिए कानून बनाने की तैयारी कर रही है, इस बारे में सोचने योग्य है
नरेंद्र मोदी सरकार के एजेंडे के साथ सभी रात ईंट और मोर्टार स्टोर्स को फिट रखने के लिए नीति प्रस्ताव को भारत में व्यवसाय करना आसान बनाना है। प्रेजग्यूएड यह देखता है कि इस तरह के एक नीतिगत उपाय दिल्ली के निवासियों की भोजन की आदतों और वरीयताओं को कैसे बदल सकता है और शहर में रियल एस्टेट की कीमतों को प्रभावित कर सकता है: शुरुआती पक्षियों: लगभग 11 बजे, सफल स्टोर (दूध सप्लायर मदर डेयरी द्वारा संचालित खुदरा आउटलेट) दिल्ली में , अन्य चीजों के अलावा, पूर्व-कट-ताजी सब्जियों और फलों को उतारने के लिए। हालांकि यह सब्जियों और फलों का उपभोग करने का पसंदीदा तरीका नहीं हो सकता है, लेकिन यह पोषण दृष्टि से दिल्ली की कामकाजी आबादी और एकल पुरुषों और महिलाओं के लिए फायदेमंद है
जब ताजे फल ऑक्सीजन युक्त हवा में आते हैं, तो एक्सपोजर तुरंत अणुओं के रसायन बदलता है, जिससे पोषण का महत्व कम हो जाता है, थोड़ा सा बीटा होता है। खुली अनानास, उदाहरण के लिए, पारदर्शी कंटेनर में रखा जाता है, और कभी-कभी, गैर-रेफ़्रिजरेटेड। इसलिए, यह वास्तव में महत्वपूर्ण है कि कितनी जल्दी लोग उन्हें स्टोर से खरीद सकते हैं। अधिकांश खाद्य पारिवारिक लोग जानते हैं कि दुनिया भर में सबसे अच्छा बारबेक्यू रेस्तरां अक्सर सुबह जल्दी खुले होते हैं और अन्य रेस्तरां की तुलना में जल्दी ही बंद करते हैं पहले रेस्तरां खुले, रेस्तरां के साथ-साथ भोजन प्रेमियों के लिए बेहतर था क्योंकि दिन बढ़ने के कारण, मांस की गुणवत्ता में गिरावट आई है यदि हर भोजन आपके लिए मायने रखता है, तो हमेशा याद रखें: आपका समय समाप्त हो रहा है
देर रात की खरीदारी सभी रात के भंडार के पीछे तर्क के लिए अधिक है, हालांकि। बड़े सुपर मार्केट्स अक्सर भीड़ हैं परिष्कृत स्वाद कब्ज वाले लोग फलों और अन्य ख़राब वस्तुओं की गुणवत्ता का निरीक्षण करना पसंद करते हैं, आइटम द्वारा आइटम खरीदते हैं। यह अक्सर शहर की सबसे व्यस्त क्षेत्रों में लंबी कतार और अचल संपत्ति के उप-खपत की ओर जाता है। यदि दिल्ली में रात भर के स्टोर हैं, तो लोग रात भर देर से दुकानों पर जाकर इस समस्या को हल कर पाएंगे। संयुक्त राज्य अमेरिका में, रात में देर से भीड़ भरे सुपरमार्केट में खरीदारी सामान्य होती है। जातीय खाद्य पदार्थों की कम अचल संपत्ति की कीमतों की जरूरत है दिल्ली में कई रेस्तरां जो अच्छे नस्लीय भोजन की सेवा करते हैं, उन्हें जीर्ण बाजारों में रखा जाता है। जातीय रेस्तरां को दिल्ली के सबसे महंगे मार्करों में जगह नहीं मिलनी चाहिए
रेस्तरां में जातीय भोजन परोसने से अक्सर बेहतर भोजन प्रदान करने के लिए एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। लंबे समय में, इस तरह की प्रतियोगिता में अचल संपत्ति की कीमतें बढ़ जाती हैं। लेकिन, अगर इस तरह के रेस्तरां को रात भर में खुली रहने और रात की पाली में काम करने वाले लोगों को पूरा करने की अनुमति दी जाती है, तो वे सस्ती कीमत पर भोजन की सुविधा दे पाएंगे या अपस्पाय बाजारों में स्थानांतरित कर सकेंगे। एक रेस्तरां को जरूरी नहीं कि अगर रात के दौरान खुला हो तो अधिक किराया देना पड़ता है। जब एक रेस्तरां चौबीसों घंटे खुला होता है तो किराया वसूल करना आसान होता है पूर्णता के लिए पकाया जाता है मानव इतिहास के अधिकांश लोगों के लिए रात में सोया जाता था, और सुबह जल्दी उठता था। हालांकि, यह काम के घंटे की मांग के साथ निजी क्षेत्र के नौकरियों में वृद्धि के साथ तेजी से बदल रहा है
जब सभी-रात रेस्तरां होते हैं, तो वे रात की पाली में पेशेवर कामकाज की बढ़ती आबादी को पूरा करने में सक्षम होंगे। यह ऑफ-बीट रेस्तरां में अधिक प्रयोग को भी ट्रिगर करेगा ग्लोबल प्रतिस्पर्धात्मकता लोग दिल्ली जैसे शहरों में रहते हैं ताकि सुविधाएं मुहैया करा सकें और यहां तक कि यहां पर्याप्त रोजगार के अवसर उपलब्ध हैं। यह कारकों में से एक हो सकता है कि दिल्ली में आवासीय संपत्ति की कीमत छोटे शहरों और कस्बों की तुलना में अधिक है। लेकिन, जब सुविधाओं को आधे समय तक पहुंच नहीं हो, तो शहर में रहने के बहुत फायदे खो जाते हैं। अखिल-रात्रि स्टोर हर तरह से, दिल्ली को एक वैश्विक शहर बनने में मदद करेगा।
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